Винные ресторанчики — это всегда интересно. Дегустации, культура распивания вина, лёгкие закуски, винные истории… Тем не менее, хороший винный ресторанчик — это редкость (откровенно говоря, хорошие ресторанчики — вообще редкость), и любое начинание в этом вопросе должно приветствоваться.

Совсем недавно в Киеве, на Подоле, открылось заведение «Dr. Winestein», или «лаборатория вина», позиционирующееся именно как винный ресторанчик. Естественно, это место привлекло наше внимание, мы его посетили и теперь будем судить строго, но справедливо.

Расположение. Находится на Константиновской, 34, в полуподвальчике, вход со стороны улицы достаточно приметный и не заметить его сложно. С парковкой в четверг вечером мы проблем не испытали, да и вообще на том отрезке улицы полно вариантов для того, чтобы припарковаться.

Идея и интерьер. Выглядит всё очень неплохо — душевно и уютно. Атмосфера заведения располагает к тому, чтобы присесть, расслабиться и отдохнуть. Но. Термин «лаборатория вина» в интерьере никак не отражён.

По идее ресторана, вы можете выпить вино, выбрав из винной карты, или же выбрать «вино по вкусу» — когда вам приносят белое или красное вино трёх видов, из которых вы выбираете понравившееся. Стоит «вино по вкусу» 50 гривен за бокал — 150 мл.

Касательно происхождения вин — подают украинские и молдавские из небольших виноделен, каждый раз они разные. При этом изюминкой является то, что вы не знаете какое именно вино пьёте сейчас. Нравится — пьёте, не нравится — выбираете другое. Если из «вина по вкусу» вам по вкусу ничего так и не пришлось — чтож, тогда есть винная карта, выбираете оттуда.

Кухня. Здесь она смешанная, блюда из молдавской, румынской и европейской кухни разбавлены вкраплениями украинской и даже американской. И это при том, что меню занимает один листок. За подобное компактное разнообразие — твёрдый плюс.

Цены. Средние и вполне сопоставимы с общим уровнем заведения. Нельзя сказать, что заведение дешёвое, но и отпугивающих цифр здесь нет.

А теперь, собственно, сами впечатления от посещения, критика и плюсы. Мы заказывали, конечно же, вино — пробовали как красное, так и белое, к вину — лёгкая закуска с оливковым тапинадом (что-то типа паштета из маслин), молдавско-румынские колбаски «Мичь» (они же — мититеи) и блюдо дня — паэлью.

Колбаски — твёрдая пятёрка, в Молдавии именно такие и подают. Паэлья. История этого блюда берёт своё начало на испанских рынках морепродуктов, когда вечером всё, что не удавалось продать за день, торговцы рынка сваливали в одну общую громадную сковородку — паэлью — и прожаривали вместе с рисом. Собственно, поэтому говорить о каком-то каноническом рецепте нет смысла, но… Это ЖАРЕННОЕ блюдо, а не варёное. И вот в местной паэлье прожаренности как раз немного не хватало. Но это наше субъективное мнение.

А теперь — самый главный минус, мы надеемся, что руководство ресторана обратит на это внимание и немедленно его исправит. Когда подаётся вино на пробу (напомним — трёх видов), то каждый вид надо наливать в отдельный чистый бокал! Категорически недопустимо наливать в один и тот же бокал разные вина и давать их на пробу, поскольку идёт смешение запахов и вся суть дегустации теряет свой смысл.

Обслуживание. Очень вежливый персонал, обслуживание ненавязчивое и вызывающее симпатию. Мы вообще уважаем места, где руководство (будь то директор или владелец) не просто ходит по залу с надменным видом, а проявляет интерес к клиентам, это всегда подкупает. Здесь именно такой случай и это приятно. Однако, и тут не без небольшого камушка в огород. Счёт нам посчитали неправильно. Дело в том, что в заведении дают в подарок бокал вина за оставленную электронную почту. Мы, как известные скупердяи, не могли пропустить мимо глаз подобную шару и, конечно же, воспользовались предложением. Также и к паэлье должен был прилагаться бесплатный бокал, однако в счёте нам в итоге его посчитали. Нам было неловко указывать на ошибку, мы расплатились, но осадочек, как говорится, остался.

Мнение и выводы. Комфортное, приятное заведение, с хорошей задумкой и приятным обслуживанием, в которое не стыдно пригласить девушку на романтический ужин. Однако, следует отметить, что оно, всё таки, ещё «сыровато». В случае устранения мелких недочётов и немного более осознанного пиара — заведение, на наш взгляд, может смело претендовать на место сторожила на Подоле, а, как мы уже говорили когда-то, зацепиться на Подоле очень и очень непросто.

Ваши GASTROлёры Виктор и Светлана Сокуренко

Читайте также наши предыдущие обзоры здесь.