Как празднуют Пасху во Франции

Сегодня – католическая Пасха, как это происходит во Франции

Сегодня в католических и протестантских странах отмечают Пасху, что предполагает разнообразные кулинарные традиции. Во Франции нет традиционной пасхальной выпечки, а главным сладким символом праздника с начала XIX века остается шоколад.

Тогда обычные пасхальные яйца впервые попробовали заменить шоколадными и эта идея пришлась французам по вкусу. С тех пор к яйцам добавились кролики, курочки, ягнята и колокольчики из шоколада, которые можно приобрести во всех кондитерских лавках и супермаркетах. А воскресное утро для французской ребятни начинается с охоты на сладкую добычу, спрятанную дома или в саду заботливыми родителями.

Правда, все делают вид, что шоколад туда попадает совсем иначе. По любимой многими поколениями детей легенде, в ночь с субботы на воскресенье колокола со всех церквей покидают свои места и летят в Рим, где Папа наполняет их конфетами и шоколадками. На рассвете они возвращаются назад, а проснувшаяся детвора получает свои подарки.

Эту шоколадную сказку на полную катушку используют кондитерские компании, продажи у которых в преддверии Пасхи возрастают. Покупают шоколад, разумеется, не только для детей: съедобные пасхальные сувениры любят французы всех возрастов. В прошлом году на пасхальные праздники в стране было продано 14 500 тонн шоколада или 3,9 процента от годовых продаж.

Причем, как отмечает Le Figaro, потребление остается стабильным на протяжении многих лет, что свидетельствует о благополучии французского шоколадного рынка. Но есть и новые тенденции. В первую очередь, это выбор более качественных сортов и инновационные находки производителей, постоянно предлагающих сладкоежкам новые продукты из шоколада.

На данный момент рынок шоколада во Франции оценивается в 3,28 миллиардов евро, а производством лакомств заняты сто двадцать компаний. Эти цифры не должны удивлять. Французы входят в пятерку главных любителей шоколада в мире, уступая только немцам, бельгийцам, швейцарцам и британцам. Один житель в среднем съедает 7,3 килограмма в год, что больше аналогичного показателя по Европе. Причем, во Франции отдают предпочтение темному шоколаду, который составляет 30 процентов от потребления (в других странах не более 5 процентов). Чаще всего шоколад покупают в виде плиток, следом идут конфеты и шоколадная паста.

Галина Кириллович