Если в рестораны французы ходят не так уж часто, то поход в супермаркет по понятным причинам является рядовым делом. Большинство французских продуктовых магазинов входит в крупные национальные или даже международные сети и присутствует во всех регионах, хотя соотношение может меняться. Бывают, впрочем, и исключения. Например, гипермаркеты Auchan и Carrefour, избравшие своим местом дислокации крупные торговые центры, стараются не пересекаться. Зато остальные бренды находятся друг с другом в прямой конкуренции и стараются привлечь покупателей, организуя различные акции, общий смысл которых в скидках на тот или иной вид продуктов, и предлагая дополнительные услуги.

Скажем, при покупке товаров на определенную сумму, кассир выдает вам чек, по которому в следующий раз вы сможете приобрести пару упаковок с кофе, кекс или корм для кота, бесплатно. Эти-то чеки и породили знаменитый запоребриковый фейк об обнищавших европейцах, собирающих скидочные талоны, чтобы закупиться в супермаркете. На самом деле никто, конечно, ничего не собирает, но и отказываться от такого подарка глупо. Ведь рациональные ритейлеры выдают чеки именно на те товары, которых вы покупаете много. Да и действительны они на протяжении нескольких месяцев.

Что касается услуг, то многие магазины сейчас предлагают заказать продукты на их сайте, а потом забрать без очереди через специальное окно. Причем, список товаров можно корректировать до дня получения, оплата тогда же, хотя стоимость известна заранее. По поводу очередей можно сказать, что они случаются – особенно в конце дня, в уик-энд и перед праздниками, хотя редко выливаются в вавилонское столпотворение. В крупных магазинах ситуацию разряжают кассы-автоматы, позволяющие самостоятельно пробить и оплатить небольшое количество товаров.

Тем, кого судьба вдруг приведет во Францию, следует учесть, что большинство продуктовых магазинов работает только до семи часов вечера, а в воскресенье – до полудня или не работает вообще. В праздники супермаркеты также закрыты, но это компенсируется более продолжительной работой накануне. Например, в Сочельник они закрываются на час-полтора позже, чем обычно.

Хотя основные товары везде примерно одинаковые, в большинстве гипер- и супермаркетов присутствуют региональные фишки: мясопродукты, сыры, выпечка, вина, которые делают именно здесь и имеющие неповторимый вкус. Конечно, найти их можно и в других местах, но это будет продукция крупных производителей, изготовленная индустриальным способом. Поэтому, приезжая куда-то, лучше заранее поинтересоваться, что здесь можно попробовать.

Бывают и другие интересные ходы. Например, в Auchan, расположенном в департаменте Нор, где еще с начала двадцатого века живет много поляков, есть целый польский отдел. Французы покупают там продукты, которые сами не делают, или делают совершенно по-другому. Например, множество вариаций краковской колбасы, сало, соленые огурцы, тушеную капусту, традиционную польскую выпечку. Мы запасаемся там кефиром и гречкой, которых во французских магазинах нет. Вернее, гречку можно найти в отделах биологически чистой еды, но она там, во-первых, необжаренная, а, во-вторых, стоит намного дороже. Эти отделы – тоже дань моде, но я не видела там много покупателей.

Отдельно следует сказать о фермерских магазинах. Цены там выше, чем в супермаркетах, но и продукты вкуснее. Мы иногда заглядываем в такой магазинчик в соседней Льонс-ля-Форе. Он выходит на деревенскую площадь и сразу привлекает внимание. Сметана, сыры, фрукты – все хочется попробовать. Вино и сидр выбирают, спустившись по лестнице в подвал и побродив среди полок. Бывают фермерские магазины, специализирующиеся на каком-то одном виде продукции. Например, в лавке при свиноферме продают мясо, сосиски, колбасы, ветчины. А на одной лесной нормандской ферме, где разводят коз, хозяева предлагают множество видов козьего сыра.

В каждой более-менее крупной деревне есть булочные-кондитерские, предлагающие багеты, круассаны, булочки с шоколадом, пирожные. Неподалеку обычно располагаются мясные лавки и те, что торгуют овощами и фруктами. Жители маленьких деревень отправляются за продуктами к соседям. Та же история с супермаркетами: один магазин, как правило, приходится на несколько населенных пунктов. Большие коммерческие центры строятся или в больших городах или в пригородах. В последнем случае это целые коммерческие городки, где не проблема найти любой товар от продуктов до одежды, обуви и строительных материалов.

Ну и напоследок о рынках. Постоянно действующих рынков во Франции мало. В Руане, например, такой один – на площади Старого рынка, где торговые ряды присутствовали всегда. В большинство же населенных пунктов торговцы съезжаются один раз в неделю, чаще в субботу. Это тоже давняя традиция и посмотреть на нее определенно стоит. Особенно, если в городке и деревне сохранился старый крытый рынок на площади. Совсем здорово бывает, если кроме гор колбас, ветчин, сыров и зелени здесь же продают живую птицу, безделушки, одежду, жарят кур и сосиски. В этом веселом ажиотаже присутствует неповторимый колорит, в который стоит окунуться, даже если ничего не собираешься покупать. Хотя вряд ли устоишь перед искушением.

Галина Кириллович

А в своём недавнем материале Галина также очень интересно описывала в какие рестораны ходят французы.