Обычно мы сами выбираем места для обзора, заведение посещаем инкогнито, и о готовящемся обзоре никого не предупреждаем. Мы сами за себя платим, кушаем и пьём то, что считаем интересным, и обращаем внимание на то, что волнует именно нас. Просто так легче писать непредвзято и восторгаться тем, чем хочется, а не тем, что навязывают. Ну и минуса, опять таки, проще описывать.

Но недавно нас впервые пригласили на открытие нового ресторана именно как экспертов, с условием написания обзора. Кроме нас, гостей было немало, и в честь открытия не просто угощали — была целая программа с элементами шоу, но об этом ниже. Главное, на чём хотелось бы сейчас заострить внимание это то, что мы всё равно будем писать честно и то, что думаем.

Итак, ресторан «Куренёвский Public«, город Киев, улица Приорская, 22, телефон 044-432-28-98. Позиционируется как заведение, которое сочетает в себе фьюжн-кухню, настольные игры и комфорт. Также относится к комплексу Куренёвских бань, но про бани мы писать ничего не будем, тем более, что там не были.

Месторасположение. Принято считать, что уровень заведения зависит также от уровня района. Это — ошибочное мнение. В каждом районе каждого крупного города могут и должны быть заведения совершенно разных уровней. Мало того, крутые рестораны в некрутых районах частенько удивляют не только приятными ценами, но и каким-либо эксклюзивным подходом. Здесь примерно такая картина и есть. Что касается парковки — сложностей в воскресенье днём мы не испытали, но допускаем, что они возможны в будние дни, поскольку улица не большая и отдельного паркинга рядом нет.

Интерьер. Да! Да, и ещё раз да! Наконец-то, у нас сделан паб, который выглядит так, как и в Лондоне, как и в Бостоне или Глазго. Почему-то у нас в большинстве своём считается, что «паб» — это такое место, где люди сидят на сильно засиженных деревянных лавках за сильно засиженными деревянными столами. Пошарпано, покоцано и местами поломано. Совершенно непонятно, кто именно ввёл эту моду в Украину, но эта личность заслуживает отдельного котла в аду. Уважающий себя паб — это заведение с дорогой и удобной мебелью, качественным ремонтом и чистыми полами и стенами. Здесь именно так. Да, есть некий закос под старину при помощи потёртости деревянных деталей, но он не бесит и приятно гармонирует с остальными элементами.

Идея. Ресторан, где можно не только поесть, но и сыграть. Идея с настольными играми далеко не нова и присутствует во многих заведениях совершенно разных уровней. Здесь, на данный момент, посетителям предлагаются пока только традиционные шахматы, шашки и нарды, но владельцы обещают расширить список уже в ближайшем будущем. Лично на нас она (идея) не произвела какого-то особого впечатления, и ради игры в шахматы ездить сюда мы совершенно точно не будем. С другой стороны, если руководство планирует организацию каких-либо турниров — на это было бы интересно посмотреть.

Кухня. Ведущие во время презентации несколько раз подчеркивали то, что в блюдах шеф-повар сочетает несочетаемое и проявляет просто таки чудеса новаторства. Для начала, хотелось бы отметить наличие цветов в подаче блюд. И на наш предвзятый взгляд, именно они наиболее несочетаемые в кулинарной композиции. Вообще, моду на цветочное оформление блюд мы не могли понять с самого её появления и до нынешнего времени, когда она уже, слава Богу, постепенно отходит. Но. Это личная предвзятая точка зрения, кому-то же это нравится. То же самое можно сказать о неожиданных цветах соуса в некоторых блюдах. Например ярко-синий цвет соуса волей-неволей заставляет задуматься о том, насколько натурально его происхождение.

Далее хочется отметить, что сочетание карамелизированной груши с хамоном или куриных крылышек в панировке с соусом васаби, а также свинины с перцово-сливочным соусом — это далеко не чудеса новаторства. Удивления или восторга такое сочетание не вызывает, мы совершенно не поняли к чему ведущие именно на этом делали такой сильный акцент. Но.

Чёрт возьми, насколько же это всё вкусно! Если подача субъективно не понравилась (надо сказать, что не во всех блюдах, а примерно в половине из них), если фраза о «сочетании несочетаемого» вызвала недоумение, то ВКУС блюд приводил к гастрономическому оргазму. А лососю в соусе «сабайон», медальонам из филе свинины в перцово-сливочном соусе и десертам — просто хочется устроить стоячую овацию. Вот что по-настоящему является фишкой заведения! Кухня, кухня, и ещё раз кухня! И тут мы должны сказать честно и от души — туда не просто можно, туда НУЖНО идти и пробовать! Хотя бы раз, просто чтобы иметь своё представление. А таких десертов мы, честно говоря, не пробовали со времён итальянского вояжа. Это даже не комплимент, это куда более весомое признание, уж поверьте.

Цены. Цены в заведении средние и выше средних, но не заоблачные. Видали мы рестораны и подороже, которые представляют собой откровенное фуфло с претензиями на вычурность. Здесь такого нет и близко. Цены здесь обоснованы качеством и уровнем, мы с ними согласны, несмотря на всю нашу, уже ставшей легендарной, прижимистость.

Теперь касательно самой презентации ресторана и ощущений в целом. Микрофоны ведущих и периодами музыка звучали слишком громко. Ребята, это не рок-концерт, не бойтесь делать себя тише, вас прекрасно слышно. То же самое касается музыки — иногда она играла на нормальной громкости, иногда слишком громко, иногда — пугающе тихо. Как подобрать оптимальный уровень громкости для заведения? В данном случае — легко! Просто сядьте за партию в шахматы и когда соперник слышит ваше «шах» без того, что вам необходимо напрягать голосовые связки — музыка звучит не слишком громко. Если же от последующего «мат!» из ваших уст, сказанного спокойным тоном, вздрагивают соседи — музыка играет слишком тихо.

Далее по презентации. Обслуживающий персонал, по вполне понятным причинам, волновался, поэтому мы не будем придираться. Обещаем приехать через месяцок и с пристрастием отнестись к уровню сервиса, но сейчас придираться не будем. Только обратим внимание руководства на маленький нюанс — функции администратора зала заключаются в том, чтобы встречать гостей, улыбаться им и спрашивать всё ли нравится, а также пинать официантов. Но не делать их работу! Администратор не должен убирать тарелки со столов даже в состоянии сильнейшего стресса.

А вообще, было действительно приятно, очень вкусно и даже неожиданно весело. Один только турнир по «Чапаеву», проведённый с лёгкой руки Марии Бурмаки, чего стоит!

Чтож, подведём итоги. Комфортное место с прекрасной кухней, в котором не жаль потраченных денег. С некоторыми решениями здесь можно не согласиться, но одно остаётся бесспорным — вкус блюд способен компенсировать любые претензии! Настойчиво рекомендуем посетить «Куренёвский Public» хотя бы раз, чтобы сложить собственное мнение о нём. И всегда будем рады, если напишите нам о своих ощущениях, ваши

Виктор и Светлана Сокуренко

предыдущие обзоры Gastroлёров вы можете прочитать здесь